河南省盛田農(nóng)業(yè)有限公司數(shù)智化車(chē)間的全自動(dòng)智能生產(chǎn)線

開(kāi)欄的話

蠟梅飄香，春信將至，又到喜迎新春時(shí)。2026年是實(shí)施“十五五”規(guī)劃的開(kāi)局之年，開(kāi)局就是奮斗，起步就要奮進(jìn)。馬年春節(jié)將至，本報(bào)即日起推出《新春走基層》專欄，多路記者將走企業(yè)、訪項(xiàng)目、進(jìn)社區(qū)、入鄉(xiāng)村，深入基層一線、奔赴火熱現(xiàn)場(chǎng)，用手中的筆和鏡頭，采擷許昌大地上鮮活生動(dòng)的奮斗故事，記錄每一個(gè)“逐夢(mèng)人”的心路歷程，感受馬不停蹄、快馬加鞭的拼搶勁頭，傳遞堅(jiān)守崗位的執(zhí)著深情與闔家團(tuán)聚的喜樂(lè)溫馨，生動(dòng)展現(xiàn)蓮城人民為夢(mèng)想全力以赴拼搏的奮斗印跡和歡樂(lè)祥和共度春節(jié)的美好景象。敬請(qǐng)關(guān)注。

2月1日，位于禹州市朱閣鎮(zhèn)的河南省盛田農(nóng)業(yè)有限公司（以下簡(jiǎn)稱盛田農(nóng)業(yè)）數(shù)智化車(chē)間內(nèi)，全自動(dòng)智能生產(chǎn)線正高效運(yùn)轉(zhuǎn)。

在恒溫恒濕、無(wú)塵無(wú)菌的環(huán)境里，一顆顆紅薯經(jīng)過(guò)選、洗、磨、漏等18道非遺工序，變身為一根根光亮透明、粗細(xì)均勻、筋道爽口的粉條。經(jīng)過(guò)自動(dòng)化封裝后，它們將“直通”胖東來(lái)、海底撈等知名商超、餐飲企業(yè)甚至國(guó)際市場(chǎng)。

禹州紅薯粉條制作技藝始于明代末年，清乾隆年間因御封“素魚(yú)翅”成為貢品，卻長(zhǎng)期受困于“小散亂差、工藝落后、人才斷層”的產(chǎn)業(yè)困局?！耙郧白龇蹢l，是‘無(wú)（明）礬不成粉（條）；現(xiàn)在，是‘天生不（明）礬’，靠的就是科技創(chuàng)新?！笔⑻镛r(nóng)業(yè)創(chuàng)始人、禹州紅薯粉條制作技藝省級(jí)代表性傳承人孫繼周說(shuō)。

為推動(dòng)科技賦能非遺技藝，盛田農(nóng)業(yè)與國(guó)內(nèi)高校、科研院所合作，組建了包括16名博士在內(nèi)的科研團(tuán)隊(duì)，投入200余萬(wàn)元、歷經(jīng)4年近千次實(shí)驗(yàn)，成功攻克了紅薯鮮粉條保鮮技術(shù)，實(shí)現(xiàn)了干粉條向鮮粉條轉(zhuǎn)變的突破性創(chuàng)新，并解決了傳統(tǒng)粉條依賴明礬、需要長(zhǎng)時(shí)間泡發(fā)的痛點(diǎn)。

“我們通過(guò)淀粉改性與糊化工藝創(chuàng)新，讓粉條既保留傳統(tǒng)口感，又實(shí)現(xiàn)‘零明礬、即食化’。”孫繼周拿起一桶“59秒即食鮮粉”現(xiàn)場(chǎng)展示——開(kāi)水一沖，59秒后即可食用，口感筋道爽滑。

不遠(yuǎn)處的展臺(tái)上，色彩斑斕的蔬菜粉條、雜糧粉條、食藥同源粉條等整齊碼放?！搬槍?duì)不同年齡段人群、不同口味愛(ài)好，我們開(kāi)展了針對(duì)性研發(fā)。這是南瓜紅薯粉條、魔芋紫薯粉條，適合中老年人吃；這是海苔紅薯粉條、番茄紅薯粉條，適合小孩兒口味……”孫繼周一一介紹，如數(shù)家珍，“目前，我們已經(jīng)研發(fā)出15個(gè)新品種近60款產(chǎn)品，不僅與國(guó)內(nèi)知名商超、餐飲企業(yè)達(dá)成合作，還打入了英國(guó)、美國(guó)、韓國(guó)等國(guó)際市場(chǎng)?！?/p>

除了產(chǎn)品外，科技創(chuàng)新還重塑了整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈。目前，作為國(guó)家高新技術(shù)企業(yè)，盛田農(nóng)業(yè)擁有河南省紅薯產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)及綜合利用工程技術(shù)研究中心、功能食品綠色制造河南省協(xié)同創(chuàng)新中心兩個(gè)省級(jí)研發(fā)平臺(tái)，通過(guò)產(chǎn)、學(xué)、研深度融合，取得技術(shù)專利19項(xiàng)，刊發(fā)科研論文20余篇。此外，盛田農(nóng)業(yè)還積極與紅薯種植領(lǐng)域?qū)＜液献鳎M(jìn)120余個(gè)紅薯新品種進(jìn)行試驗(yàn)、推廣，提升紅薯育苗、種植的科技含量，從源頭上提升禹州粉條的綜合競(jìng)爭(zhēng)力。

在中國(guó)禹粉文化博物館，游客可以親手體驗(yàn)18道古法工藝，轉(zhuǎn)身則能透過(guò)數(shù)智化車(chē)間的玻璃，看到含“新”量十足的鮮粉條“盛裝”下線?！爸挥锌萍假x能，才能讓百年技藝活下去、走出去?！睂O繼周說(shuō)，“我們將進(jìn)一步提升研發(fā)能力和創(chuàng)新水平，開(kāi)發(fā)出更多食藥同源產(chǎn)品和即食食品，不斷滿足消費(fèi)者對(duì)健康、綠色食品的營(yíng)養(yǎng)需求?！?/p>

從御封“素魚(yú)翅”到“59秒即食鮮粉”，再到食藥同源粉條，這根粉條既“新”在工藝，又“鮮”在理念——它正從禹州出發(fā)，奔向世界的餐桌，從“土特產(chǎn)”向“國(guó)際食材”躍遷。

編輯：孫學(xué)濤 劉方                校對(duì)：張文正

責(zé)編：肖濤                    終審：劉俊民