高偉偉和周曉旭夫婦

新春將至，年味兒漸濃。2月8日傍晚，市區(qū)學(xué)府街西段路南側(cè)的“周記酥皮火燒”店內(nèi)，陣陣焦香伴著煙火氣飄向街巷，街坊自覺(jué)在店門(mén)口排隊(duì)購(gòu)買火燒，小店漸漸熱鬧起來(lái)。

高偉偉在面板上嫻熟翻動(dòng)面團(tuán)、搟制火燒，妻子周曉旭守在烤爐旁，一邊不停地翻轉(zhuǎn)爐內(nèi)的火燒，一邊熱情招呼客人，動(dòng)作麻利地將涼粉、豆腐皮夾進(jìn)剛出爐的熱火燒里，夫妻倆忙碌的身影在熱氣中交織出最樸實(shí)的新春圖景。

“老板，單要4個(gè)火燒，帶回去配湯?！币晃慌渴旖j(luò)地點(diǎn)單。話音剛落，周曉旭便利落地裝袋應(yīng)答：“好嘞，馬上好！”她轉(zhuǎn)頭向記者笑著解釋，很多街坊都是老主顧，喜歡單買火燒回家?jiàn)A菜、配粥，方便又可口。

這家夫妻火燒店，承載著高偉偉、周曉旭夫妻倆10余年的堅(jiān)守與手藝。今年40歲的高偉偉，10年前拜師學(xué)習(xí)火燒制作，在傳承傳統(tǒng)技藝的同時(shí)，不斷探索創(chuàng)新配方和鹵菜風(fēng)味，讓這道樸實(shí)的面食收獲了大批回頭客。如今，小店不僅有招牌酥皮火燒，還有鹵豆腐、豆腐皮及當(dāng)日現(xiàn)炒小菜。所有食材都是夫妻二人清早赴市場(chǎng)挑選，親手鹵制、烹飪，藏著最地道的家常味道。

“做火燒食材是根本，不能將就，更不能坑顧客?！备邆ヒ贿吶嗝嬉贿呎f(shuō)道。多年來(lái)，店里每天要用近百斤面粉，油和面始終堅(jiān)持選用正規(guī)品牌，鹵味、菜品也均用當(dāng)日新鮮食材制作。這份對(duì)品質(zhì)的堅(jiān)守，讓小店在街巷間攢下了好口碑，成為附近幾個(gè)小區(qū)名副其實(shí)的“網(wǎng)紅”火燒店。

“這火燒做得實(shí)在，外酥里嫩，我孫子嘗過(guò)一次就惦記上了?！币晃粠е鴮O子的老太太接過(guò)火燒，笑著囑咐老板明天留5個(gè)，“閨女一家回來(lái)過(guò)年，就愛(ài)吃這口?！卑頃r(shí)分，店里人來(lái)人往，有匆匆買了帶走吃的上班族，也有悠閑邊吃邊聊的鄰居，小小的店面里，滿是鄰里間的溫情。

談及新年愿望，夫妻倆相視而笑?！霸S昌現(xiàn)在游客多，城管服務(wù)也好，馬上過(guò)年了，我們?cè)偌影褎艃海噘嶞c(diǎn)兒錢(qián)，過(guò)個(gè)熱熱鬧鬧的新年?！备邆ネ虼巴獬錆M年味兒的裝飾，眼里滿是期盼。

夜幕降臨，學(xué)府街燈火次第亮起，火燒店的燈光溫暖明亮，鏊子里的火燒滋滋作響，陣陣麥香飄散在冬夜空氣中。這尋常人家的煙火氣，是夫妻倆10余年堅(jiān)守熬出的幸福滋味，更是這座古城里溫暖而真實(shí)的新春圖景。

編輯：劉磊 李孟達(dá)   校對(duì)：樊迎喜

責(zé)編：肖濤                  終審：楊紅衛(wèi)